随着真空油炸食品的盛行，越来越多的人开始对真空油炸机产生了兴趣，联兴小彭就写了这篇文章来给大家简单介绍一下真空油炸的原理，有需要真空油炸机的老板可以联系我们，我们将为您详细介绍。
真空油炸机有很多叫法，如真空脱水油炸机、果蔬脆片加工设备、脆鱼加工设备等。其低温脱水的特性可以用来生产很多食品，如脆枣、苹果片、香蕉片、秋葵脆、薯条、薯片、蚕豆、脆鱼、脆虾等。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸薯片，比一般传统油炸工艺炸出的产品要出色，后来又有人用它的脱水性能来干燥水果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用更加广泛。现如今，真空低温脱水技术已经被联兴机械完善的更加，第三代真空油炸机更加节油，使用起来更方便。现在就说一下真空油炸机的工作原理：
拿果蔬脆片举例，果蔬脆片是用真空油炸机以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等技术，能在短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，生产出具有低糖、低盐、低脂、低热等特征的酥脆美味产品。
